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Artículo: Modernidad en Zaachila….


Esta semana, después de varios meses, visité el mercado de Zaachila. Como siempre lleno de flores, hierbas, chocolate y pan. Al decidir que ruta tomar, escogí la ruta más larga por San Bartolo Coyotepec. Es una ruta muy bonita. Entre ambos pueblos está lleno de pastizales, maizales y ríos. Cerca de la ex terminal de tren, se encuentra un “Mercado Gastronómico”, el cual ya había visitado. Hasta ahorita sigo sin entender porque lo construyeron. Desde mi punto de vista, pienso [...]

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Compartiendo nuestra gastronomía durante las fiestas


De la rica cocina Oaxaqueña, el mole negro es uno de los platos más conocidos y más solicitados en clase de cocina. Se puede disfrutar durante todo el año en los diversos restaurantes y mercados de la ciudad. Quizás por esta razón surgió la idea equivocada de que el mole negro es un plato cotidiano. Pero al contrario, el mole negro se come tradicionalmente solo en ciertas fiestas, como ahora con el Día de Muertos, y ocasiones especiales, como bodas [...]

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