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Tag Archives: tamales

Artículo: Tamales, fiesta de la Candelaria y compadrazgos


Hace unos días me invitaron a ser madrina de un niño Dios. Nunca me imaginé todo el ritual. El compadrazgo, es algo muy común en México e inicia desde que nacen los niños católicos que son bautizados. Después del primer compadrazgo sigue la cadenita: la presentación de los 3 años, la confirmación, la primera comunión, los 15 años, la boda, etc. Y para cada celebración se necesita un compadre. Ser comadre o compadre es una responsabilidad, pues el compadrazgo siempre [...]

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Receta: Tamales de Mole Negro en Hojas de Plátano


TAMALES DE MOLE NEGRO EN HOJAS DE PLÁTANO por Pilar Cabrera 10 porciones  INGREDIENTES: * 1 pechuga de pollo, sin piel * 1 cebolla pequeña * 4 dientes de ajo, pelados * 3 cucharaditas de sal * 1 taza de manteca * 3 tazas de masa para tamal * 1/2 taza de caldo de pollo * 20 – 24 piezas de hojas de plátano en rectángulos de 30 x 20 cm * 2 tazas de mole negro PREPARACIÓN: 1. En [...]

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