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Receta: Ensalada de hojas de amaranto con queso de cabra y tomate


INGREDIENTES 60g Hojas de amaranto  2 Tomates cherry partidos en 4 40g Queso panela partido en triángulos 5g Cebolla morada fileteada 30g Alegrías de amaranto Sal y pimienta al gusto 5 ml Jugo de limón 3ml Aceite de oliva PREPARACIÓN 1) Sazonar las hojas de amaranto con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta 2) Acomodar los demás ingredientes sobre la ensalada y servir

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Artículo: El ambiente gastronómico en Oaxaca


Oaxaca es un lugar obligado dentro de la gastronomía Mexicana, cada día crece y crece más. Propuestas que vienen y se quedan, propuestas que llegan y se van. Lo más importante es sobrevivir ante las adversidades e ir creando cada quien su estilo y conociendo más de nuestra identidad. Recuerdo que desde hace unos años, uno de los primeros festivales gastronómicos en Oaxaca, que empezó a movernos fue el Festival Humanitas, en el cual se combinaba la gastronomía, la cultura [...]

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Receta: Chapulines al ajo


Chapulines al ajo Ingredientes: -          1 taza de chapulines frescos, sin cocer -          2 tazas de agua -          3 dientes de ajo -          Jugo de medio limón -          Aceite -          Sal Preparación: 1.- Cocinar los chapulines en agua caliente, hasta que suelte el hervor. Colar y tirar el agua. 2.- Retirar todas las hierbas, hojitas, flores e insectos extraños. 3.- Saltear el ajo machacado y los chapulines. Sazonar con sal y limón.

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