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Tag Archives: comida

Artículo: Viajes culinarios


Por segunda vez visité Mérida, uno de mis lugares preferidos de México. En esta ocasión fui guiada por un amigo nativo de Yucatán, Alex. El objetivo era conocer más de cerca la comida Yucateca, a través de un experto. Recorrimos Izamal. Ahí probé un salpicón de venado, delicioso. Así mismo, todavía me queda el sabor de una nieve de coco, que probé cerca de la Iglesia.  Desde mi último viaje a Mérida, aprendí que tenemos un concepto erróneo de lo [...]

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Artículo: El ambiente gastronómico en Oaxaca


Oaxaca es un lugar obligado dentro de la gastronomía Mexicana, cada día crece y crece más. Propuestas que vienen y se quedan, propuestas que llegan y se van. Lo más importante es sobrevivir ante las adversidades e ir creando cada quien su estilo y conociendo más de nuestra identidad. Recuerdo que desde hace unos años, uno de los primeros festivales gastronómicos en Oaxaca, que empezó a movernos fue el Festival Humanitas, en el cual se combinaba la gastronomía, la cultura [...]

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Nuevos retos para el año nuevo


Iniciamos este año con nuevos proyectos que realizar y ¡muchos nuevos impuestos que pagar! ¡Vaya manera de empezar el año! Pero a pesar de todo seguimos adelante; creando, viajando, aprendiendo día con día. Mi propósito de este año es investigar más sobre nuestra gastronomía, porque tenemos mucho de qué sentirnos orgullosos. El reto está en buscar el tiempo, porque muchas veces la cocina nos absorbe tanto que son pocos los momentos que tenemos para salir a investigar. Hace unos cuantos [...]

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Cuaresma en Oaxaca


No solo significa luto, dolor o pérdida. Para Oaxaca es compartir con la familia y fiesta. Tuve la oportunidad de visitar el barrio de Jalatlaco el viernes de Dolores y el viernes santo, pues quise recordar tradiciones y sabores de infancia. El viernes de Dolores, después de escuchar misa, es como una kermess donde las familias locales preparan aguas de sabor (chilacayota, horchata, Jamaica), postres (arroz con leche y nieves de todos sabores) y en cuanto a lo salado, las [...]

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